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尊龙人生就是博!游戏客户端 河南来的黑乎乎汤,老板直言“你们广东人吃不惯这东西”

2020-01-11 16:25:01

尊龙人生就是博!游戏客户端 河南来的黑乎乎汤,老板直言“你们广东人吃不惯这东西”

尊龙人生就是博!游戏客户端,一到冬天,大家都喜欢吃热乎乎的东西。这家名叫正宗逍遥镇胡辣汤的店,在我的收藏里已经很久。

默默无闻的它,在榜单上竟长居第一,让我忍不住想去探探究竟。

冬天天黑的很快,迎着落日我们踏上了寻吃的路。店里下午5点才开门,虽然近乎天黑,但热闹才刚刚开始!

棠下这个“河南村”

很多人都不知道,棠下这有一个河南村。许多来广漂的河南兄弟,都是从这里开始发家,一起为了广州这座城市的进步而努力。

车停在了村口。租房信息贴满整个公告栏,房屋基本都是老式10层。楼与楼间的间距很窄,车来车往间都是满满的生活气息。

胡辣汤,在广州人的菜单里很少见到。但在棠下北社这个地方,每隔两三家,就能看见一间卖胡辣汤的。

胡辣汤

一个大锅翻煮着胡辣汤,用木勺盛~不少街坊都是自带饭盒来打包,一打就是一家人的分量!

点单前老板就偷偷告诉我,“你们广东人吃不惯这东西的~”。抱着“来都来了”的想法点了一碗!

没想到这一碗就是满满一大碗,拿到那一刻我跟摄影师都愣住了!

胡辣汤质地稠稠地,有点类似广东的“羹”。舀起一勺面筋、粉条、木耳还有一点熟牛肉~刚入口就有很浓的胡椒味袭来,嘴里辣辣的!

等到胡椒的辛辣褪去,骨汤的鲜味瞬间充满了口腔。胡辣汤的汤底一般是牛羊骨熬成的高汤。一口下去,鲜、香、辣,全身上下都感觉到舒坦!

他家的料也给的很足!保证每一口都能吃到面筋,随手都能夹起一片牛肉~刚入口虽不太适应,但喝多两口后,我也被这奇妙的味道吸引住了!

鸡蛋汤

放在胡辣汤隔壁的,是名字很朴素的鸡蛋汤。想象中的鸡蛋汤可能就是清水+鸡蛋,但这看着更像胡辣汤+鸡蛋~

鸡蛋汤没有胡辣汤那么浓稠,除了汤底相似,用料完全不同!

豆皮、豆泡取代了面筋,再加上番茄、青菜,还零散的蛋花~虽然每一口都能吃到鸡蛋,但却完全没有鸡蛋的味道。

相比胡辣汤,个人更喜欢鸡蛋汤一些!口味比较柔和,胡椒味没有那么冲~

各类主食炸物

没有主食的胡辣汤是不完整的。不像广州早茶点心的精细,这家胡辣汤的主食被堆成一座座小山放着,粗犷而又朴实~

金灿灿的炸物卖的很快,每个客人都是好几个的买。只选一两个的阿桶,老板一看就知道不是熟路人~

左边炸右边卖,刚上盘的炸物眨就被扫空,油馍头、菜饺、水煎包、烧饼…全都是手快有手慢无~

这个酷似油条的东西是叫油馍头,外酥内韧,还带葱花,两块钱就能买上一箩筐。

蘸着胡辣汤吃,才是它真正的吃法。吸饱了汤的香味,一口咬下去汤汁更加鲜香~

比小笼包块头大的这位叫水煎包,刚出锅,还有一层薄薄的锅巴~

看着小哥一边包一边煎,着实有种看现场版舌尖上的中国视角~听着锅里滋啦滋啦,忍不住要对它下手!

一掰开就看到满满的粉条,加上猪肉胡椒,扎扎实实的全是馅!包子皮口感比较粗,配上胡辣汤简直一绝!

在热油里游泳的菜饺,热辣辣的像个金元宝,边边炸的焦脆~

比iphone还大的菜饺,一撕开里面也满满是料!切的很碎的粉条和韭菜,还有浓烈的胡椒味,整个饺子都在说着“豪气”!

配上胡辣汤一起吃,胡椒味直接上头,别有一番风味。

五香牛肉

吃着吃着胡辣汤,突然瞄到了店里还有卖五香牛肉,立马让老板来了份~

牛肉是凉拌的,加上洋葱、芹菜、香菜格外的香!每一片肉算切的厚身,20蚊就有满满一碟~

味道吃起来像是牦牛肉。用的是牛腱,肉质紧实还带筋,一片接着一片实在是太爽了!

临近下班时间,店里的人陆续多了起来。在这“河南村”里,胡辣汤有好几家,但只有这家生意最好,熟客最爱。

老板每样的用料都很大方。看到隔壁小哥堆成山的炒面,自称能吃的阿桶更是一惊!

没来之前,阿桶对胡辣汤多少有些抗拒。吃过一次之后,默默喊一句“真香”~

店里基本都是河南老乡,听着很亲切。在这寒冷的冬天,一碗熟悉的胡辣汤下肚,暖身更暖心!

图|阿bee

文|阿桶

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